消泡剂又称消泡剂,是一种食品添加剂,在食品加工过程中降低表面张力,抑制泡沫产生或消除已经产生的泡沫。我国许可的消泡剂包括乳化硅油、高级醇脂肪酸酯化合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯。 7种乙烯基甘油醚、聚二甲基硅氧烷等。
近年来消泡剂的研究主要集中在有机硅化合物与表面活性剂的复配、聚醚与有机硅的复配、水溶性或油溶性聚醚与含硅聚醚的复配等方面。消泡剂的发展趋势。就目前的消泡剂而言,聚醚和有机硅消泡剂的性能都比较好,这两类消泡剂的改性和新品种的开发也比较活跃。
消泡剂厂家为了消除传统消泡剂无法避免的弊端,出现了分子级消泡剂。有机硅消泡剂厂家的该类消泡剂由特殊矿物油和特殊分子级消泡物质组成。支化结构具有多个锚点,具有一定的自乳化作用,无需添加乳化剂,不会发生乳化剂分离引起的收缩。
这种机理的由来是当高级醇或植物油洒在泡沫上时,当溶解在泡沫液中时,那里的表面张力会显着降低。由于这些物质一般不易溶于水,因此表面张力的降低仅限于泡沫的局部区域,泡沫周围的表面张力变化不大。表面张力降低的零件被强力拉扯,伸展,最后断裂。